Verwerking

Strenge controles waken over de kwaliteit

Bij ons kunt u er zeker van zijn dat de vis in alle stappen van het proces kerngezond is en blijft. Dit komt doordat de kwaliteit wordt gewaarborgd via interne controleplannen als het HACCP (Hazard and Critical Check Points). Dat is een soort van zelfcontrole op het bedrijf: wanneer worden de trucks gereinigd of de messen ontsmet? Hoe vaak wordt er nieuwe kledij aangetrokken of wordt de vloer gereinigd? Deze dingen worden allemaal op de voet gevolgd.
Regelmatig laten we ook een wateronderzoek verrichten door erkende labo’s. Daarbij worden onze ijsmachines chemisch en bacteriologisch onderzocht. Geen overbodige luxe, want we produceren zo’n 9 ton ijs per dag. Stalen van de vissen die bij ons binnenkomen, worden opgestuurd naar het labo voor een bacteriologisch onderzoek. De resultaten hiervan worden overgedragen aan het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV).
Slechts weinig visverwerkingsbedrijven kunnen een palmares voorleggen als dat van Simons & Decru. We besteden zeer veel aandacht aan de manier waarop we omgaan met onze producten. Dat is dan ook waarom u kunt proeven dat een vis van bij ons werd geselecteerd en verwerkt met liefde voor het vak.